Mi cajón de las recetas

Una forma algo diferente de comer las socorridas pechugas de pollo. Espero que os guste este recorte de la revista Lecturas.

Ingredientes

400gr de calabacines

4 pechugas de pollo deshuesadas

6 cebolletas

4 ajos tiernos

100ml de vino blanco

2 ramitas de menta

1 cubito de caldo de pollo

1 cucharada de harina

Aceite, sal, pimienta

Elaboración (40min)

^ Sazonar las pechugas con sal y pimienta y asarlas en una plancha con un poco de aceite; cortarlas en dados grandes.

^ Cortar los calabacines, las cebolletas y los ajos en rodajas regulares y rehogarlas en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas.

^ Añadir el pollo, espolvorarlo con harina y verter el vino blanco, la menta y el cubito disuelto en 1/4l de agua.

^ Cocerlo a fuego suave durante 20 minutos hasta que la salsa se espese un poco.

Dificultad: fácil

Consejo del chef: La carne de cordero cortada en dados también queda muy bien

Información nutricional

Kilocalorías/ración: 328

Proteínas: 145,7gr

Hidratos de carbono: 64,2gr

Grasas: 52,5gr